藕粉的功效与作用教你做纯鲜藕粉。
藕粉的功效与作用
莲藕粉除了含有淀粉、葡萄糖和蛋白质外，还含有钙、铁、磷和多种维生素。中医认为莲藕能补五脏，和脾胃，益气血。生藕味甘凉，加工成藕粉后性质由凉转暖，易于消化，具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效。
首先，增加食欲
经常吃藕粉可以刺激食欲。藕粉的基本成分是淀粉，富含铁、钙等微量元素。其主要功能是补益气血，增强免疫力。此外，它还因鞣质而具有健脾止泻的作用。对于不爱吃的孩子，可以经常吃藕粉来改善。
第二，清热凉血
藕粉有清热凉血的功效。莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。
第三，益血生肌
藕粉有补血生肌的作用。莲藕营养价值高，含有丰富的铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，能补益气血，增强人体免疫功能。所以经常吃藕粉可以减少疾病的危害，让身体更健康。
第四，美容功能
藕粉有美容养颜的功效。藕粉是一种效果显著、价格低廉的美容产品，其丰富的营养具有洁肤美白的功效。此外，它还能促进伤口愈合，提高细胞再生活力，使皮肤光滑细腻，因此常被制成藕粉面膜，适用于任何肤质。
五、止血化瘀
莲藕淀粉中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
第六，通便止泻
藕粉有通便止泻的作用。莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
七、预防高脂血症
莲藕淀粉富含粘蛋白和膳食纤维。当它与食物中的胆固醇和甘油三酯结合时，能有效减少脂类的吸收，对高血脂症有一定的预防作用。
八、提高睡眠质量
吃藕粉有助于睡眠。藕粉能清热、养血、除烦，对血虚失眠患者有一定疗效。
教你做鲜藕粉。
1，先准备一碗水。
2.莲藕洗净去皮，切成丁，用清水浸泡。
3.在烹饪机上安装过滤器。
4.将莲藕丁放入过滤器中，倒入浸泡莲藕的水。搅拌成汁。
5.将搅拌好的莲藕汁倒入砂锅中。(注意不要开盖，否则过滤网会松动，莲藕渣会渗入莲藕汁中。)
6.完成后，之前倒的莲藕汁中的藕粉会沉淀在底部。
7.用勺子将莲藕淀粉汁搅拌均匀。然后开中火，锅热了就换成小火。
8.边煮边搅拌，直到藕粉透明粘稠，煮透。中途加冰糖。
莲藕淀粉的营养价值
从中医的角度来说，藕粉性平，味甘咸，有养血止血、调中开胃、治虚损血的功效。从营养的角度来说，藕粉含有丰富的钙、铁等营养物质，可以补充肝病患者矿物质的缺乏。其中所含的膳食纤维和单宁具有润肠排毒、降血脂、通便的作用，可加速肝脏毒素的分解。蛋白质和淀粉有助于增强患者的免疫力。
1.甜液:莲藕淀粉是以莲藕为原料制成的粉状食品材料，食用后能起到一定的维护人体健康的作用。莲藕淀粉中所含的水分能帮助人体及时补充体内所需的各种水分，食用后能清凉解渴，治疗各种上火症状，因此在日常生活中可以经常食用。
2.粘蛋白和膳食纤维:藕粉中含有一定量的膳食纤维和粘蛋白，是对人体健康极为有益的营养物质。人体食用后，可预防便秘，帮助人体正常的肠道活动。莲藕粉食用后，还可以降低人体内的胆固醇含量和脂肪含量，帮助人体减肥。一些食欲不振或经常肠胃不适的人可以经常食用。
3.微量元素、植物蛋白、维生素、淀粉:莲藕淀粉中所含的微量元素、植物蛋白、维生素、淀粉都是人体每天需要补充的营养物质。食用后，人体可增强机体抵抗力，补充气血，有助于人体健康的恢复。所以中医解释莲藕淀粉是作为补气养血的药材食用的。
4.单宁酸:莲藕粉中含有的单宁酸可以在一定程度上帮助人体内的各种出血症状。鞣酸是一种营养物质，被人体食用后可以止血化瘀，因为鞣酸可以帮助人体收缩血管，从而止血。
如何选购优质纯藕粉
1，纯藕粉含有大量的铁和还原糖，与空气接触容易被氧化，使藕粉的颜色由白转红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白或者微黄。
2.莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状脉纹，而其他片状淀粉两侧表面呈平面状。
3.莲藕淀粉有一种独特的浓郁香味，其他淀粉没有这种清香味。
4、取少许藕粉，用手指搓。它的质地比其他淀粉更细腻顺滑，滑爽似脂。
5.取少量藕粉放入口中，接触唾液会迅速溶解；然而，其他淀粉不仅难以溶解，而且会粘在一起或结块。
6.取少许藕粉与少许凉开水混合，再与开水混合，即可煮熟食用，吸水量可达8~9倍；冷却后，即使放置超过10小时，也只有碗的外围呈浆状，中间部分仍有冷凝。其他淀粉需要在炉子上加热煮熟后才能食用。它们的吸水性和韧性不如藕粉，颜色多为白色或棕色，不透明。
7.莲藕淀粉在正常情况下是白色(或淡红色)无味的粉末。用开水煮熟糊化后，呈红色半透明状，比煮熟的鲜莲藕略淡。如果是透明的白色，或者鸭蛋颜色清澈，或者是浅黑色，说明掺杂了其他低价淀粉，有的甚至冒充生粉做菜。
8.煮熟和糊化的藕粉能闻到莲藕固有的淡淡香味。没有这种清香味，就不是真正的藕粉。
9.莲藕淀粉在超市、网上、市场都可以买到。市场上各种品牌包装的藕粉让人眼花缭乱。购买藕粉简单可靠的方法就是选择知名厂家的品牌产品，千万不要因为便宜而误买假藕粉。
正常情况下，100斤莲藕可以提取六七斤藕粉。目前市场上莲藕淀粉中添加的木薯粉、玉米淀粉等产品占大多数。目前市场上掺有其他淀粉的藕粉产品，从外包装上很难判断。真藕粉调配后的溶胀度明显大于普通淀粉，也就是说同等质量的藕粉与其他淀粉调配后体积会增大，这是最明显的特征。用冷水搅拌，莲藕粉沉淀后呈红粉色，静置久了颜色加深，其他粉末呈白色。与开水混合后，呈透明、微红色，具有良好的膨胀性。越搅拌越浓。如果突然被激怒了，它会全部离开碗，不留一滴。