说说飞行员因为失重是怎么吃饭的？
太空食品:供宇航员在太空飞行中食用的太空食品。
食物。宇航员在太空吃的东西之所以被称为太空食品，是因为它是根据宇航员生活的特殊环境，结合宇航员在太空中的味觉、消化吸收能力和特殊的吃法而研制的。可以说，太空食品是针对特定环境、特定人群开发的特殊食品。这种食物是按照符合膳食标准的太空饮食制作的。它必须含有充足和完善的科学营养，如蛋白质、脂肪和糖等。，并保证其含有钙、磷、镁、钾等主要无机元素和铁、锌、硒、碘等微量元素，以及两种脂溶性维生素(维生素A、E)和多种水溶性维生素(维生素B、C等。).
编辑此段落的特征
人是有个体差异的，特定的空间环境(微重力下微小的生存空间和要完成的复杂空间任务)使得航天员的味觉要求非常特殊，吸收消化能力也受到一定影响。为了适应他们在这种环境下的饮食习惯，每天每餐都要制定食谱是很重要的，不能单调。有时，为了飞行需要，会限制或添加一些食物，如飞行前限制食物中的钠、水和纤维成分，以减少航天员在飞行前期大小便的次数；飞行后应补充一些营养，以加速健康的恢复。太空食品还必须符合卫生要求，防止食源性疾病的发生。太空食品还必须考虑包装的形式和储存的稳定性，既要食用方便，又要易于长期储存，能承受飞船上升的振动、冲击和加速载荷而不被打碎。一般来说，宇航员在太空执行任务以及返回陆地等待救援时吃的食物和饮用水称为太空食品。重量轻，体积小，营养好；为了方便宇航员在太空失重条件下进食，防止食物在飞船舱内四处漂浮，我们将太空食品加工成一口大小的汤，不在食品包装内流动，这就是“太空食品加工场”
口吃的食物。为了减轻航天器舱内废物收集系统的负担，太空食品不含残渣，如骨头、皮和核。太空食品的要求首先是保证安全，不能出现食源性疾病和食物中毒。空间食品和包装必须能够承受空间特殊环境因素的冲击，如撞击、振动、加速等试验而不失效。太空食品还必须满足宇航员在失重状态下生理变化的要求。太空飞行导致航天员骨钙流失、肌肉萎缩、红细胞减少，所以食物要提供充足的优质蛋白质和钙，以及适当的钙磷比和维生素D；太空食物的脂肪含量在飞行初期不宜过高，以免加重太空晕车症状；为了防止心血管系统的功能障碍，要求限制钠的供应，保证太空食品中钾的供应。
编辑此段落的发展历史
20世纪60年代初，苏联和美国宇航员吃的是铝管包装的肉末、果酱等糊状食物。宇航员吃饭时，用手挤压管壁，把食物直接送进嘴里。穿着加压宇航服时，通过头盔喂食孔进食。这种食物的缺点是水分含量高，重量和体积大。后来太空食品用了一块压缩食品。小块食物体积小，重量轻，便于携带和食用。从20世纪60年代中期到70年代初，美国的双子座飞船和阿波罗飞船都使用氢氧燃料电池作为电源。这种电池在发电的时候会产生大量的水，所以美国采用的是脱水补液食品，更接近地面的普通饮食，可以满足宇航员的口味。后来由于载人飞船上食品冷藏设备和加热装置的快速发展，太空食品的种类和品种已经接近地面餐食。美国航天飞机上的宇航员可以吃到新鲜的蔬菜、水果和热汤。
编辑本段中的食物类型。
太空食品大致有两种:一种是宇航员在太空正常飞行时想吃的食物，另一种是他们在特殊情况下想用的食物。正常飞行条件下吃的太空食品有:(1)速食。是一拿就能吃的东西，不需要再加工，比如水分含量适中，一口大小的压缩成型或者包衣的干粮。(2)复水食物。这种食品是冻干食品，因为送上太空时又轻又小，在太空食品中占有很大比重。但是，吃之前一定要复水。它的包装袋上有一个单向进水阀，用于补液，补液后就可以吃了。(3)热稳定食品。这类食品是经过加热杀菌后的软包装和硬包装的罐头食品，用于自我保健。太空飞行已经证明，在失重状态下用普通餐具从敞口容器中进食是完全可行的。这类仪器包括空间仪器和空间食品。
比例也很大。比如苏联礼炮6号空间站中，这种仪器就占了80%左右。(4)冷冻冷藏食品。这种食物在地面冷冻，带到太空，融化后就可以吃了。(5)辐射食品。这种食物经过辐射消毒，在美国航天飞机的飞行中使用了少量。(6)天然食物。地面上未经处理的食物，如新鲜水果、蔬菜、水果、果酱、调味料等。(7)复水饮料(颗粒或软固体饮料)。它是将水溶解在太空中制成的冷饮或热饮。在包装上，美国早期使用补液饮料袋，后来改为用吸管吸的折叠塑料瓶和方形补液袋。特殊太空食品包括:(1)备用食品。是指特殊情况下必须延长飞行时使用的食物，种类和以前一样。(2)应急食品。这类食物是指飞行器发生故障时宇航员必须穿宇航服时使用的食物，如铝管包装的半固体果酱、菜泥、肉羹等。应急食物还包括宇航员在远离人类居住的地方着陆等待救援时可以饮用的食物。(三)出舱活动需要食用的食物，是指储存在头盔内领部的固体或半固体、液体食物喂食器中，临时给航天员在长期出舱活动中饮用的食物。
编辑本段的质量要求
“太空食品是需求最大的食品。”中国航天员中心航天食品与营养研究室主任陈斌在接受新华社记者采访时说，航天食品和地面普通食品一样，为人体提供能量和营养，但不同的太空环境和航天员生活工作的特点，对航天食品提出了许多特殊要求。被称为“宇航员厨师”的陈斌说，对太空食品的第一要求是保证太空食品。
安全，不能使宇航员有任何食源性疾病和食物中毒。太空食品和包装必须能够承受太空特殊环境因素的冲击，如撞击、振动、加速度等。目前，世界上所有的太空食品都是从地球携带到太空的。考虑到载人飞船的发射成本较高，为了节省飞船的空间和发射时的有效载荷，航天员携带的太空食品应尽可能的轻、小、有营养。从营养学的角度来说，太空食品必须满足宇航员在失重状态下生理变化的要求。陈斌说，太空飞行将导致宇航员骨钙流失、肌肉萎缩和红细胞减少。所以要根据航天员的生理变化指数适当调整食物。比如肌肉萎缩需要食物提供充足的优质蛋白质，骨钙流失需要食物提供充足的钙，以及适当的钙磷比和维生素d，另外飞行初期食物的脂肪含量不能太高，以免加重太空运动病；为了防止心血管系统的功能障碍，必须限制钠的供应，保证食物中钾的供应。此外，为了方便航天员在失重状态下进食，防止食物在飞船舱内四处漂浮，太空食品一般都加工成一口大小，食品包装中一般没有流动的汤汁，也就是所谓的“一口”食品。为了减轻飞船舱内垃圾收集系统的负担，太空食品不含骨头、皮、核等残渣。最后，考虑到在太空长期飞行过程中，航天员处于失重状态，在狭小的空间内，食欲容易下降，太空食品必须丰富多样，才能刺激航天员的食欲。
编辑此段落选择标准
对于太空食品，科学家大致可以将其分为七类:一是即食食品，即不需要加工、被接管的食品；二是复水食品，属于冻干食品，需要加水后食用，使食物恢复原状；三是热稳定性食品，即经过加热、杀菌、自理的软包装和硬包装罐头食品；第四种是冷冻冷藏食品，在地面冷冻带到太空，融化后可以食用；第五，辐射食品，经辐射灭菌的食品；第六是天然食物，没有经过地面处理的，如新鲜水果、蔬菜、面包、果酱等。第七，复水饮料，颗粒或软固体饮料。航天食品的选择应遵循以下基本原则:一是营养结构要适合航天员的工作性质，营养要全面；其次，食品质量标准高于国家标准。在符合标准的情况下，关键是保证食品质量的一致性，避免航天员吃了以后出现问题；第三，食物的味道和普通人一样；最后，宇航员吃的食物必须保存三天，以跟踪宇航员吃完后的反应。此外，太空食品必须满足宇航员在失重状态下生理变化的要求，并能提供足够的太空食品。
优质的蛋白质和钙，适当的钙磷比和维生素D；太空食物的脂肪含量在飞行初期不宜过高，以免加重太空晕车症状；为了防止心血管系统的功能障碍，必须限制钠的供应，保证太空食品中钾的供应。如何搭配食物，建立饮食体系，也是一个很重要的问题。饮食制度是根据航天员的生活、工作和运动情况，合理安排进餐次数、每餐食物的数量和质量、进餐间隔时间的规定，也是制定每日食谱的依据。比如苏联礼炮空间站上规定6:一天4餐，每餐食物量和热量接近相等；两餐间隔3-5小时；运动后吃饭需要15~20分钟；运动或剧烈脑力劳动必须在饭后1~1.5小时后开始。美国采用一日三餐的制度。太空食谱必须符合营养标准和宇航员的口味和饮食习惯。空间食谱一般有两种，一种是通用的，一种是个人爱好的。为了避免单调，美国和俄罗斯在太空使用的食谱一般以4 ~ 6天为一个周期，一个周期内每天除了饮料以外，食物都不重样。比如美国航天飞机的一般食谱分为A、B、C三餐:A餐包括桃子、烤牛肉、炒鸡蛋、煎饼、可可、橙汁饮料、维生素片和咖啡；B餐包括混合猪肉菜肴、土耳其香肠、面包、香蕉、杏仁饼干和苹果饮料。c有虾，牛排，米饭，花椰菜，鸡尾果，布丁，葡萄汁饮料和冰淇淋。从这些食物的种类来看，其营养成分比较齐全，符合航天员的营养标准。从飞行后在天上生活过的宇航员的健康状况来看，没有发现任何人营养不良过度。虽然宇航员在长期太空飞行中普遍存在缺钙和肌肉萎缩，但这只是与长期失重有关。
编辑本段中的适用人群。
人能吃太空食品吗？真正的太空食品范围比较窄。日前，有关专家介绍了太空食品的概念:太空食品实际上仅指宇航员在太空执行任务和返回陆地救援时食用的食物和饮用水。目前国内航天食品生产几乎完全集中在北京航天城。其主要工作由北京航天医学工程研究所承担。据业内人士透露，上海航天局为神六发射做了大量工作。但目前上海并没有参与太空食品的研究，也没有开发太空食品的项目。目前，航天员“一口吃”的食物有80多种。这种多样的菜单包括脱水米饭，咖喱饭，鲍鱼，鱼香肉丝，宫保鸡丁和其他中国特色菜肴，以及各种鱼和肉罐头。餐桌饮品除了咖啡、果汁等品种，还提供速溶绿茶。熟悉的压缩饼干进入了宇航员的应急食品袋。这份菜单中有40多种食物随神六一起旅行。早在20世纪70年代，中国就开始了航天食品的研发，压缩饼干就是当时上海航天食品研究的产物。30年来，压缩饼干进入了人们的日常生活，但它所代表的太空食品始终没有形成规模。宇航员的饮食很难“活”起来。太空食品具有重量轻、体积小、营养好的特点。从表面上看，这些特点使太空食品具有竞争力。但特殊的太空环境使得航天员的口味要求非常特殊，吸收消化能力也受到太空饮水袋的影响。
在一定程度上。太空食物就是为了适应这些特点而产生的，地面环境可能不会让每个人都有这种感觉。换句话说，为太空活动开发的太空食品也有水土不服的问题，到了地面也不一定适合普通人。除了可能出现的口感问题，太空食品的科研生产要求也比地面食品严格得多。太空食品实际上是一种食物组合，必须为太空生活提供最合理、最适宜的营养结构。此外，为了保证航天员的健康，对食物的质量要求也相当高。这种情况增加了促进太空食品生产的难度。航天食品的发展甚至面临着接近无产业的困境。上海航天805的一位业内人士表示，航天食品科技含量高，应用范围比较窄，难以适应产业化的要求。移植到旅行饮食中或许能够发展。面对目前航天食品的发展现状，我们不妨大胆猜测一下。太空食品在许多方面与旅游食品相似。重量轻，体积小，方便旅行者携带；营养好，质量高，保证出行安全；该过程方便且适应旅行条件限制。如果能将太空食品的某些方面调整移植到旅游食品中，不仅可以改变太空食品的现状，还可以丰富旅游食品的品种，提高食品的质量。那么，太空食品将不再是外物，更贴近人们的生活，规模化、产业化，只是时间问题。
编辑此安全通行证
为了确保中国航天食品的绝对安全，我们应该严格控制各个方面，如原材料的购买，食品生产车间和设施的卫生，工作人员的管理和食品检验检测。
确保原材料的采购
陈斌说，太空食品的原料都是具有“绿色食品”资格的产品。“绿色食品”是指安全、营养、无污染的食品，严格控制工业“三废”和农药污染。中国航天食品生产部门在全国范围内选择了一批实力强、信誉好的原料供应商，并定期对供应商的质量体系进行考核。
控制好生产过程。
由于航天食品从不含防腐剂，保质期一般要求在6个月以上，储存时一般不考虑冷藏，航天员食用前不能杀菌，所以对食品生产工艺和生产技术提出了很高的要求。航天食品专家经过长期的研究和实践，对生产过程形成了一套严格的技术文件和参数。一旦这些文件和参数被权威专家确定和批准，生产过程将严格按照这一要求进行。
管好人事。
中国的航天食品由中国航天员中心研制生产，生产车间设在北京西北郊戒备森严的航天城。目前生产车间共有9名工人，均经过严格的政治审查，每年体检两次，确保政治可靠，身体健康。平时不允许这些人随意外出，不与不明身份的人交往，不像普通人一样下馆子吃饭。进入生产车间前，每个人都要洗澡、消毒，穿上专用的防静电工作服。
第四是检查好。
为保证航天食品的卫生质量，在食品的设计、研制和生产中，必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，执行国家卫生行政部门批准发布的航天食品卫生标准，对原料选择、运输和储存、车间环境和设施卫生、生产人员个人卫生、食品加工卫生、成品运输、储存和交付卫生进行严格管理和监督。所有航天产品必须经国家卫生行政部门检验合格，方可交付使用。
编辑中国航天食品这一段。
在世界航天食品中，中国的航天食品具有中国特色，尤其是中国传统菜肴，比西餐更香更美味。北京航天医学工程研究所航天食品分系统主任白树民中国航天食品的特点主要表现在:以中餐为主，具有明显中国特色的航天食品能满足航天员的口味要求。比如有主食和副食。主食以米面食品为主，副食讲究荤素搭配，加工讲究色、香、形。如八宝饭不仅风味独特，色泽鲜艳，而且含有莲子、桂圆等成分，具有保健功能，具有浓郁的中国特色。太空食品有很多种。那么会如何加工食用呢？以陈皮牛肉为例。作为一种太空食品，在罐装之前必须经过高温处理，这样才能长期保存。食用时，用加热器加热即可食用。这类食品称为热稳定食品，用金属罐或蒸煮袋包装，俗称“软硬罐”。它们的特点是不仅含有正常量的水分，而且在味道和形状上最接近普通食物。由于太空运动病和失重环境对身体的影响，宇航员的食欲会降低，从而影响宇航员的工作效率和健康。北京航天医学工程研究所航天食品分系统主任白树民，平时为了刺激航天员的食欲，增加食量，采用个人选择性食谱。那么什么是个人选择性食谱呢？它是指宇航员在飞行前根据自己的爱好选择自己喜欢的食物，由膳食营养专家准备并编入食谱，供他们在飞行中使用。我国人民有饭后饮茶的习惯，我国航天医学专家也发明了这种包装简单、饮用方便的茶精饮料。饮用时，只需通过包装袋上的单向阀注水，揉捏包装袋，待充分吸水后，再打开包装即可食用。冻干食品是最航天的食品。它采用冷冻干燥技术，将食物中的水分全部去除，最大限度地保持了物质的原有形状和营养成分，因此可以直接食用。一般水果、蔬菜等不耐煮的食物都可以这样处理。现在，中国的科技人员已经开发了几十种太空食品。可以想象，随着航天事业的发展，我们的太空食品将更加丰富，为宇航员提供舒适的饮食。
编辑本段中的中外比较
美国航天飞机的典型食谱
a餐b餐c餐桃子，猪牛肉杂菜虾；烤牛肉火鸡香肠牛排；炒鸡蛋、面包、卤肉饭；煎饼、可可、橙汁饮料、维生素片、咖啡、香蕉、杏仁饼干、苹果饮料、花椰菜和鸡尾；水果布丁、葡萄汁、饮料、冰淇淋、航天食品的包装要求是保证能在失重状态下使用，重量轻，体积小。一般有罐装(铝罐或双金属罐)、盒装(复水食品盒)、袋装(复水饮料袋、蒸煮袋、铝塑复合袋等。).美国航天飞机使用的补液箱采用硅橡胶隔膜，防止加水后漏水，使加水操作更加方便可靠。苏联/俄罗斯使用的复水食品的包装是软塑料袋，加工相对简单。美国航天飞机也是用补液软袋，其加水原理和补液食品盒一样。救命的食物可以用软塑料和硬塑料包装。救命的饮用水可以装在锡罐或塑料瓶里。长期载人飞行，特别是未来火星探测和月球长期驻留，需要解决食物的生物再生技术，以减少食物的运载量和补给量。目前，美国和俄罗斯正在加紧研究食品的生物再生技术。美国国家航空航天局艾姆斯研究中心为航天飞机研制了一种“沙拉机”，可以为宇航员提供生菜、黄瓜、胡萝卜等新鲜沙拉蔬菜。苏联还进行了种植洋葱、黄瓜、萝卜等的实验。礼炮7号空间站上供宇航员食用。与此同时，美国和俄罗斯也在加紧研究在太空种植小麦、花生、大豆等粮食作物，实现通过生物技术将宇航员的代谢废物转化为食物的过程。美国天空实验室第二批乘员洛马斯等人在太空中带了一些辛辣的调味品，希望增加食欲。当他们在太空中吃到这些辛辣的调味品时，感觉失去了原来的味道，大家都很奇怪。原来这是因为人类在宇宙中的味觉失灵。
中国航天食品排行榜
八宝饭、陈皮牛肉、酱牛肉、莲子粥、绿茶、墨鱼丸、牛肉丸(沈5食)。在世界航天食品中，中国的航天食品具有中国特色，尤其是中国传统菜肴，比西餐更香更美味。北京航天医学工程研究所航天食品分系统主任白树民中国航天食品的特点主要表现在:以中餐为主，具有明显中国特色的航天食品能满足航天员的口味要求。比如有主食和副食。主食以米面食品为主，副食讲究荤素搭配，加工讲究色、香、形。如八宝饭不仅风味独特、色泽鲜艳，而且含有莲子、桂圆等成分，具有保健功能，具有浓郁的中国特色。
俄罗斯
俄罗斯供应的很多食物是罐头，羊肉配蔬菜，牛肉配大麦(像面包配肉)，鲟鱼和鸡饭。我们这里有微波炉，可以加热易拉罐，然后用开罐器打开，但是易拉罐的盖子不能拿掉(避免到处飞)。罐头上没有扣把它们固定在桌子上，所以吃罐头的时候固定不了。如果你打算腾出手，你可以在罐子底部倒一些水，这样罐子就可以粘在桌子上了。还有很多其他的脱水食品，比如tvorog(一种俄罗斯乡村坚果奶酪甜点)、蔬菜、面食、西红柿、炒饭、虾等等。你所要做的就是在袋子里加水，等几分钟，然后把勺子插进袋子里吃食物。俄罗斯汤:罗宋汤，牛肉大麦汤，辣羊肉汤等。如果你去过俄罗斯，你就会知道那里的汤有多好吃。在对脱水食品进行复水时，要确保这些汤和水完全融为一体，需要来回晃动包装袋，或者抓住包装袋，上下拍打，利用离心力将水挤入袋中。所以当你看到一个宇航员抓着一个食物袋上下挥舞的时候，并不是他对午餐感到兴奋(也许有可能)，只是为了把食物和水混合在一起。