节日食品:少数民族在火把节吃什么？
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脱脱肉脱脱肉在彝语中被称为“黑脚”，意思是猪块。因每块肉的重量在232左右，呈“陀”字形，故名。
原料:鸡、猪、羊、牛的新鲜瘦肉、山苍子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水。
制作:将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉切成拳头大小的肉块；大铁锅准备山泉水，开始加火；将切成拳头大小块的肉块倒入锅内冷水中，开始煮；当鲜肉在锅内冷水中煮开后，加大火继续煮半小时左右，然后火开始缓(煮牛羊肉的时间会延长半小时左右)。
煮到所有血泡消失，肉汤无罪两三分钟，就可以把肉捞起，放到用竹子编的簸箕里；在簸箕里趁热在肉上撒上适量精盐，搅拌至汤汁滴下，直到肉不太热也不太冷；把肉块放在盘子里面，端上桌。
酸菜土豆汤含有较多的淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等。马铃薯是一种低热能、多种维生素和微量元素的食物，是一种理想的减肥食品。土豆每100克含钾量高达300毫克。专家认为，每周吃5-6个土豆可以降低40%的中风风险。
同时，土豆对消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病的辅助治疗有很好的效果。是胃病、心脏病患者的优质保健食品，还能降血糖、降脂、美容、抗衰老。
配料:酸菜、土豆、食用盐、色拉油。
制作:酸菜洗净；土豆切好后用水浸泡，否则会变色；汤要清，酸菜不要太多；土豆不宜久煮，以煮软为佳。
苦荞饼苦荞素有“五谷之王”的美誉。苦荞粉中的膳食纤维可以吸附、稀释、包裹各种毒素，促进其快速排出体外。其中所含的硒与人体内的金属结合，形成不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于排除体内有毒物质，被誉为“清肠草”。
原料:苦荞麦200g，自发粉100g，鸡蛋2个，糖适量，安琪酵母4g，水适量。
制作:苦荞200克，自发粉100克；在面粉中加入鸡蛋、糖和酵母；逐渐加水，一次不要加太多，慢慢加，转移到用筷子夹起挂起来；炒锅刷油，火力不要太大；在面包上起泡变色，翻过来；两边都是棕色的。
土豆汤土豆汤具有汤浓、鲜、甜的特点，具有利尿、健脾开胃、预防高血脂、便秘等功效。
原料:番茄300克，土豆(黄皮)300克，植物油35克，盐4克，白糖2克，味精3克，黄酒5克，葱5克。
制作:西红柿洗净，切去蒂，剖开切成6-8片备用；土豆洗净，去皮，切成条状；将炒锅大火加热，倒入食用油至八成热，倒入西红柿翻炒，再加入绍兴酒、精盐、糖，翻炒至西红柿酥烂，加入适量鲜汤，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上葱花，装上汤盘即可。
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