为什么断耳根叫鱼腥草？为什么那么多人讨厌？

在四川、贵州、重庆，断耳根很受欢迎。这是一种特殊的蔬菜，闻起来味道怪怪的，还有一个名字叫鱼腥草。那么到底为什么把断耳根叫做鱼腥草呢？为什么很多人不能接受甚至讨厌折耳朵？

它叫鱼腥草。因为吃起来或者闻起来跟鱼腥味一模一样，甚至比鱼本身的鱼腥味还重。而断耳的根属于草本植物，自然人们会称之为鱼腥草。正是因为断耳根有腥味，所以很多人吃到第1次就接受不了这种味道，让很多人深恶痛绝。但也有人对这种味道特别着迷，吃到第1次就念念不忘，这也是比较神奇的现象。那么我应该怎么吃断了的耳根才更好吃呢？

1.吃凉的。其实在南方很多地区，断耳的根是用来吃凉拌的。只需将碎耳朵的根部清洗干净后放入盆中，在里面撒上一些辣椒油、香菜、蒜末、香油、酱油、陈醋，然后搅拌均匀，配以米饭食用即可。对于爱吃断耳根的人来说，这种凉拌的吃法是最美味的。

2.煮火锅吃。因为这个耳根的腥味比较重，如果用黄油火锅或者麻辣火锅煮，可以在一定程度上掩盖这种腥味。这样即使是平时接受不了破耳朵味道的人，吃火锅的时候也能吃几个破耳朵。

3.炒着吃。腊肉是最常见的搭配炒耳根的食物。在腊肉里撒点辣椒，最后煎出来的肉不仅有腊肉的香味，还有腥味。这时候来点蘸水就很有必要了，也可以掩盖鱼腥味。让整道菜更加美味。

最后，很多人可能永远想象不到，喜欢吃破耳朵的人有多上瘾，甚至有人用破耳朵泡水。对于不能吃断耳根的人来说，简单的把断耳根泡在水里，想想就让人难以接受。