面酱的配方

将煮好的碱面用冷水冲洗至凉，再用少许可饮用的水冲洗，将水过滤干净，然后放入碗中，用适量香油搅拌，以防粘锅。如果面条的量在半斤左右，也就是250克，加入香油、酱油、陈醋和一勺烤冷面酱。如果没有，酱油也可以代替它们，就是甜咸的那种。