糖用来祭拜灶神:关东糖是麻糖吗？
那么这一期我们就来了解一下关东糖是不是麻糖。
关东糖又叫灶糖、大糖、麻糖。是汉族古老的传统名称，既是过年过节的食品，也是祭祀用品(灶神)。一年下来，只有小年前后才卖。关东糖是由麦芽和小米制成的糖制品。是用来祭拜灶神的。有人说是白糖、淀粉、水、淀粉酶做成的。清朝撰写的《燕京年谱》中记载，清朝的供品中有“关东糖”和“糖饼”。
关东糖在东北农村、城市、街道、市场都有商贩卖:“大糖、大糖、酥香大糖。”一大块乳白色的白糖，放在方形的盘子里，一般是三寸长一寸宽，扁平丝滑。一大块新做的糖果，吃到嘴里又脆又香又粘，有一种特殊的味道。是关东男女老少都很喜欢的一种糖果。
在关东的农村，还有一个特殊的仪式，就是在小年那天把灶神送上天。在旧社会，无论贫富，只要结了婚，都要祭拜锅上方墙上的灶王爷雕像，并在雕像两侧贴上对联:“天道好言，下凡保平安。”每个家庭都把灶神当成神，它主宰着一个家庭的兴衰。
因为四季住在厨房，看一家人的活动自然就成了“一家之主”。早在3000多年前，商朝就开始祭灶，成为天帝五祭之一。汉代以前的文字记载称其为灶神。唐朝以后，又叫厨王。至于灶王爷、灶王爷，都是唐朝以后的民间说法。使他的职称和头衔融为一体，成为一个令人敬畏的、可爱的、令人恐惧的神。
每年腊月二十三，就是中国人常说的，这一天的习俗是“送灶神”。据说这一天灶神要上天述职，所以家家户户都要献上蜜瓜(芝麻糖也有用)，为了让灶神甜，在玉帝面前美言几句，给家里一个更加富足的未来。
第二年吃灶糖的做法:将几斤黄米小米泡透，注意保温保湿，放好阴凉处，让其发芽；四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；发芽的小米用水磨碾碎，这些碾碎的小米带着汁液和水，就是制作厨房糖果的“酵素”。把20斤小米煮成米饭，晾一会儿，等不太热了再吃。
放入准备好的酵素，搅拌均匀后放好。经过一段时间类似的“发酵”，黄米中的淀粉会转化为麦芽糖，即灶糖；取出薄糖，在热锅里熬成半干糊状，取出，晾一会儿再搓成条状；把半干的灶糖放在屋外，冷冻过夜。因为天气冷，灶糖凝固了，咬起来脆脆的。
结论关东糖就是芝麻糖，关东糖在不同地区有很多不同的名称和外观。关东糖也被称为非常粘的白色麦芽糖。
了解更多星座百科，八字婚姻，八字事业，婚姻运势，财神的星座，感情组合，看到另一半，八字计算，名字速配，人生运势，复合机会。可以点击底部一个赞或者在线咨询(仅供娱乐):/xz/