老北京白露节气吃什么？

千禧年是一年中的第十五个节气，它的到来预示着天气转凉，秋寒一夜比一夜好。在这个秋高气爽的季节，全国各地的人们往往会准备一些滋补的食物来解馋，滋补身体，这就是所谓的糊秋脂，从而衍生出千年的特色美食习俗。那么今天的老黄历就给大家介绍一下老北京白露节气吃什么。

老北京吃秋:去夏寻粟，千年割谷吃秋。在老北京，不同阶层的人有不同的吃法。一般中下阶层的人都讲究“食秋鲜儿”。他们认为吃新粮，吃新蔬果是最有营养的。俗话说“去夏寻粟，白露割谷”。入秋后，各家各户的家庭主妇都要尝鲜，经常买新上市的玉米(也就是玉米粉)、玉米渣、高粱米、新麦磨的白面。

买回来后，家庭主妇们就用这些新粮蒸出美味的枣馒头、枣包子、懒龙、花卷、玉米渣粥、高粱米等主食，供老少家庭食用，或者切点肉买些新上市的韭菜、茴香、大白菜做成开胃的饺子、锅贴、菜饺、糊饼、馅盒等等。

家境较好的四合院，入秋后常做红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等富含蛋白质的肉类佳肴。老北京的一些名人、文人、艺人，吃秋天都很讲究。他们经常带家人或朋友去餐馆，吃晚饭，喝葡萄酒，品尝名菜，或吃北京烤鸭，烧烤，涮肉和其他名吃。

也有人有手拿全聚德烤鸭或水果互赠礼物的习俗。这些吃秋、送礼的习俗，曾经是秋景里的一个有趣的集市，老北京的集市，四合院。

千年时节的老北京小吃:柿子、甜杏、酸干果《燕都小吃》载:“杏干、柿子、硬冰、莲藕切片切另一层。劝鄂尔多斯加三两碗，让你拉肚子上厕所”，这叫“干果”。制作“干果”的原料极其简单，只有三种。柿子、杏干、鲜藕片。

但不要小看这三样东西的组合，极其优雅，让成品既不能稀如水，也不能稠如粥。一定要先把柿子和杏干泡在水里，然后打碎，再切一些脆藕片。把整碗放进冰箱。吃的时候舀一勺，抿一口滑入口中，就知道“两腋柿甜杏酸”的妙处了。

了解更多星座百科，八字婚姻，八字事业，婚姻运势，财神的星座，感情组合，看到另一半，八字计算，名字速配，人生运势，复合机会。可以点击底部在线咨询(仅供娱乐):/xz/