番茄火锅汤底

在1买的四个西红柿洗净，换成切割刀，放入容器中加热水静置10分钟去皮。将2个去皮的西红柿切成丁，放入料理机中制成番茄汁，倒入碗中备用。3剩下的西红柿切块备用。4葱洗净切丁，姜切末，葱放入料理机中打成葱酱，备用。5.锅内放适量油烧热，放入葱花酱翻炒2分钟。6倒入番茄汁，小火煮10分钟。7倒入6冰糖，一勺盐，一勺味精，两勺番茄酱，翻炒至冰糖融化，待用。8蒜去皮切片待用。9再往锅中倒入适量的油，烧热，放入切好的蒜末翻炒至微黄。10倒入切好的番茄块。11加入一勺盐和一勺味精翻炒番茄汁变软。12倒入煮好的番茄酱，搅拌均匀。13加入适量清水或高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。