粽子是什么意思？

粽子是用糯米包在粽子叶里蒸出来的一种食品，是中华民族的传统节日食品之一。起初，粽子的含义是用来祭祀祖先和神灵，因为古人认为5月5日是一个邪恶的月份和日子，每年5月5日必须举行祭祀，以消除瘟疫，驱邪，寻求好运。

随着时间的推移和变化，人们在端午节吃粽子，这是继承传统的一种表现。不同地区的粽子种类繁多，但吃粽子的意义是一样的。

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吃粽子的禁忌:

粽子的主要成分是支链淀粉含量高的糯米。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化；一旦冷却，淀粉会老化重新生长，分子间的凝聚作用加强，不容易被消化。口感方面，糯米冷却后硬度、粘性、咀嚼性会明显增加，给消化带来困难。所以凉拌粽子是非常不利于消化的。

此外，肉馅饺子还含有大量饱和脂肪。对于肠胃不好，消化吸收能力差的人来说，大量的肉类油脂会给消化系统带来负担。

如果趁热吃，糯米比较软，肉油是液体，容易和胆汁混合，肠胃功能正常的健康人消化起来并不困难。一旦变冷，猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，加重肠胃负担。

人民网-饮食禁忌:粽子一定要趁热吃。