麻婆豆腐的美味方法？
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最具地方特色的菜肴之一，已成为闻名世界的川菜。这道菜已有100多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”世代相传的美味。所有到四川的游客都必须以品尝为乐。
据传，麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭馆老板陈的妻子刘创制的。刘脸上有麻子，叫陈麻婆。她自创的烧豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的食品店后来也叫“陈麻婆豆腐店”。
麻婆豆腐的做法
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1
准备食材:豆腐、肉末、葱、豆瓣酱。
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2
洋葱洗净，去尾，豆腐切成方块。
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三
烧开适量水，倒入豆腐煮一会儿。
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四
拿起并排出水
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五
热锅，放点油，倒入肉末翻炒片刻。
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六
翻炒至肉末松散呈棕色。
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七
加入豆酱
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八
加入少许花椒油继续翻炒。
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九
倒入豆腐，拿起锅，搅拌均匀。不要用锅铲来回搅拌，以免弄碎豆腐。
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10
加入适量的水。
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11
盖上锅盖，大火煮开。
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12
在做豆腐的过程中，将酱汁勾芡:适量的水，少许蚝油，淀粉，盐，鸡粉，糖，搅拌均匀。
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13
倒入锅中，搅拌均匀，直到汤汁变浓。
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14
撒上葱花。
麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
豆腐焯水后可以去除豆腥味，煮熟后豆腐更加紧实，不易破碎。用嫩豆腐做的口感更滑更美味~