十二生肖面食的做法

原料准备:发酵面团400g撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力揉至面团表面光滑；

取适量面条揉成长条，切成乒乓球大小的片；将切好的面条用手捏成12生肖的形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；蒸笼加冷水，高度约为蒸笼的五分之一；挤干水后的纱布，铺在蒸笼上，将馒头放入胚中；大火将水烧开，看到锅里冒出蒸汽，用中火蒸8分钟。如果锅大或者馒头多，适当延长时间；馒头熟了就关火。不要马上打开盖子。出锅前静置五分钟，这样馒头就不会回缩。