蛋黄的营养价值

有益于大脑发育

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，有助于合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，宝宝的第一个辅食往往是蛋黄，有利于孩子的大脑发育。

营养丰富

蛋黄含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。还富含钙、磷、铁等矿物质；同时富含蛋白质，是高生物蛋白；含有丰富的维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B最多。