做蛋糕的过程？

蛋糕制作教程详细步骤，九种蛋糕制作食谱，让你每天都能吃到不同的味道！(下面有视频教程)

松糕

海绵蛋糕口感绵软，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高。是家庭烘焙的入门级蛋糕。

蛋糕制作教程详细步骤，九种蛋糕制作食谱，让你每天都能吃到不同的味道。

佐料

鸡蛋五个，低筋面粉130g，白糖100g，玉米油(或黄油)40g。

制造工艺

1.面粉提前筛好待用。

2.将蛋糕模具一个一个放入烤盘。

3.将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。

4.用电动打蛋器开始高速搅拌。慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。(这是玩五分钟的样子。)

5、直到打蛋器被提起，滴下的蛋糊的质感才不会马上消失。(全程十分钟左右。)

6.将面粉倒入鸡蛋糊中三次。每次倒的时候，从下往上翻，搅拌均匀。另外，这个时候最好预热一下烤箱。上下火，180度10分钟。

7.将玉米油倒入面糊中。这个时候你在混合的时候要更加小心谨慎，千万不要求快，不要绕圈子。

8.将蛋糕糊倒入模具，七分钟后填满。

9.将整个蛋糕放入烤箱，180度烤15分钟。

雪纺蛋糕

奇峰糕是最受欢迎的糕点之一，质地柔软，质地膨松，水分含量高，口感轻而不腻，滋润柔软。与同等重量的海绵蛋糕相比，奇峰蛋糕是海绵蛋糕的两倍，可见其质地柔软。

蛋糕制作教程详细步骤，九种蛋糕制作食谱，让你每天都能吃到不同的味道。

佐料

鸡蛋五个，低筋面粉90g，白糖20g(放入蛋黄)，白糖60g(放入蛋清)，玉米油45ml，牛奶40ml(或清水)，柠檬汁几滴。

制造工艺

1.将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个打蛋器中。(确保蛋清盆里没有水和油。)

2.在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不用送走)

3.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

4.将牛奶(或水)加入蛋黄中，搅拌均匀。

5.将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

6.轻轻转动，用橡胶刮刀搅拌均匀。(不要搅拌太多，以免面糊变稠)

7.在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，然后用电动打蛋器打成鱼眼状。这时候加入20克白糖继续打。准备送蛋白之前，先预热烤箱。上下火160度，预热10分钟。

8、继续打至蛋白粘稠，再加入20克白糖继续打。

9.打至蛋白表面出现颗粒，加入剩余的20克白糖继续打。

10，继续打，直到打蛋器抬起，蛋白能拉出短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态。干发泡是制作奇峰的最佳条件。

11.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡胶刮刀从下往上轻轻搅拌混合物，直到混合均匀。

12，将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。

13，将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。

14.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然后用手拿起模具在桌子上使劲摇两下。

15.将蛋糕糊放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。

16、烤好的蛋糕要迅速从烤箱里拿出来，然后倒放在桌子上，让它自然冷却。

17.饼冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具轻轻按压蛋糕，使其与模具一点点分离，也可以使用蛋糕剥离器。脱模后可以切块食用。

巧克力纸杯蛋糕

蛋糕制作教程详细步骤，九种蛋糕制作食谱，让你每天都能吃到不同的味道。

材料

蛋糕原料:低筋面粉220g，牛奶120ml，鸡蛋2个，黄油120g，白糖50g，盐2g，泡打粉5g，巧克力20g，可可粉10g。

奶油配料:淡奶油200ml，可可粉10g，白糖10g。

装饰材料:巧克力酱、巧克力豆和巧克力卷。

制造工艺

1，先开始做蛋糕。将黄油和巧克力放入盆中，在水中加热至融化，然后取出冷却。

2.将白糖放入盆中，搅拌均匀。

3.将牛奶、盐和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。

4.将事先筛好的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。

5、翻拌均匀。

6.将面糊分装到纸杯蛋糕模具中。把面糊放在纸袋里，然后一个一个往模具里挤，比较方便。)

7.将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。烤好后，取出晾凉。

8.送奶油。将淡奶油、可可粉、白糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打匀。

9.把奶油放在裱花袋里，挤到蛋糕上。我使用六齿安装喷嘴。)

10，在奶油上倒一点巧克力酱，撒一些巧克力豆，最后插入巧克力卷。