糖和酸是什么星座_什么是糖和酸？

摘要

英文名:gluconic acid

英文名:Gluconic acid

学名:1，2，3，4，5-五羟基己酸

分子式:C6H12O7

分子量:196.5438+0566

基本属性

熔点:131℃

相对密度:1.24(25℃)

溶解性:溶于水，微溶于醇，不溶于醚和大多数有机溶剂。

酸性:弱酸性。

性质和味道:为结晶化合物，水溶液呈酸性。

使用

D-葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐和其他盐已广泛用于化疗。葡萄糖酸的金属络合物广泛用作碱性体系中金属离子的掩蔽剂。

酒石酸是一种羧酸，存在于许多植物中，如葡萄、罗望子等，也是葡萄酒中的主要有机酸之一。作为抗氧化剂添加到食品中，会使食物变酸。

酒石酸，2，3-二羟基琥珀酸。

酒石酸有两个对称的手性碳和三个光学异构体。

酒石酸也是一种抗氧化剂，用于食品工业。在生化实验中可用作除氧剂。

也称为2，3-二羟基琥珀酸。结构简化HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁中，不溶于水和乙醇。它是在葡萄汁酿造过程中沉淀出来的，被称为酒石，因此得名酒石酸。酒石酸主要以钾盐的形式存在于许多植物和果实中，少量以游离状态存在。

酒石酸含有两个相同的手性碳原子(见不对称原子)，有三种立体异构体:右旋酒石酸、左旋酒石酸和外消旋酒石酸(见光学异构)，其结构式如下:

等量的右旋酒石酸和左旋酒石酸混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。各种酒石酸都是易溶于水的无色晶体，其物理性质见表。

右旋酒石酸存在于多种果汁中，工业上通常采用葡萄糖发酵法生产。l-酒石酸可以通过外消旋拆分得到，也存在于羊蹄甲的果实和叶子中。外消旋体可以通过用强碱或强酸处理右旋酒石酸来制备，或者通过化学合成来制备，例如用高锰酸钾氧化富马酸。自然界不存在介体。它可以通过用高锰酸钾氧化马来酸来制备。

酒石酸类似于柠檬酸，可用于食品工业，如制作饮料。酒石酸与单宁结合可用作酸性染料的媒染剂。酒石酸可与各种金属离子络合，可用作金属表面的清洗剂和抛光剂。

酒石酸钾钠又称罗谢尔盐，可用于制备菲利林试剂，在医学上也可用作泻药和利尿剂。酒石酸钾钠晶体具有压电性能，可用于电子工业。酒石酸锑钾是一种催吐剂，又称吐酒石，可治疗日本血吸虫病。