咖啡店2020年商业计划
咖啡店2020年商业计划(一)一、目标
星座咖啡店不仅希望宣传咖啡的功效，还希望从中获利。计划咖啡店在半年内扭亏为盈。预计两年内每月不含税净利润达到1万元，希望四年内在Xi安各大高校开设主题连锁咖啡店。
二、市场分析
现在的咖啡店主要以咖啡连锁经营简餐和饮品，市场主要被两大集团垄断。但是因为两个团的咖啡店都不贵，所以没有专门针对大学生的咖啡店。所以星座咖啡店是大众经营，大众装修，满足顾客需求。考虑到其他饮品店的市场竞争(如台式饮品店、港式凉茶店、贝奇茶店、MKF饮品店等。)，发现这些类似的行业大多不是以自助的形式运营，很难与讲求效率、追求个性的年轻人合作。
所以我们觉得开自助主题咖啡店可以满足年轻人的需求，还有很大的发展空间。此外，我们以校园访问的形式采访了约100名大学生。结果显示，近六成受访者有光顾咖啡店的意向，其中一半人平均每月光顾咖啡店三四次，环境和食物质量是其光顾的主要原因。另外，我们发现80%以上的受访者对星座感兴趣，60%的受访者表示对星座感兴趣。
三、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、选址。
1.选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定投资一家咖啡店，那么紧随其后的另一项任务就是踏着铁鞋寻找最佳的经营地点。通常我们会以校园内访客较多的地方为选址目标，并考虑周边环境。因为接近支撑你生意的消费群体非常重要，他们是店铺运营的基础。选址的时候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情况，客流量大的时候，有哪些人来这里消费，需求的特点。
2、确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡店，还是咖啡+简餐(饮品)咖啡。我觉得最好建一个咖啡吧，有简单的饭菜和饮料。
四、给店面起个名字，设计店面logo，店面形象设计方案(装修方案)
1，吧台设计，厨房设备，机器定位都考虑。
2、座位数、经济规模(平数)。
3.类型:简餐和饮料咖啡混合餐厅。
4.价格:平价、中间价或高价，有明确的价格带设置。
5.服务方式:半自助服务。
6.主宾群预设:在校学习的学生、情侣还是教职工？。
7.确定装修方案:以个性化为主，贴合星座主题。
五、准备投入设备和寻找投资人，实现良好的融资，收集各种规格的设备数据。
1，咖啡机。
2.磨坊。
3.滴咖啡。
4.水处理设备。
5、奶缸。
6.其他:勺子、量杯、定时器、香料瓶、奶油起泡剂、摩卡泵、清洁刷、咖啡杯。
7.易耗品包括:乳制品、调味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。
六、计算启动资金
1，了解房租容忍度，材料成本比，其他成本分析，投资回报率与预期的差异，投资上限，装修成本。
2.硬件:需要购买厨房设备，咖啡豆滴制机，客人滴制用具，为喝咖啡提供的背景音乐的音响系列(好坏)，家具(某个角度代表一家咖啡店的文化氛围)A，咖啡机(双头):28000 ~ 80000元b，研磨机:5000 ~ 6500元c等。32盎司的牛奶桶里装着牛奶和泡沫，可以泡两三杯咖啡。f温度计:测量牛奶温度可以保证饮料口味和质量的一致性。g、压粉机:用于压紧咖啡粉，制作咖啡时使用。h .其他:勺子、量杯、定时器、香料瓶、奶油起泡剂、摩卡泵、清洁刷、咖啡杯。一、消耗品包括:乳制品、调味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。
3.人员成本:要请多少服务员，领班，厨房相关人员(看你的咖啡店需要经营多少项目)，最好找大学生在学校提供兼职，可以很好的降低成本，吸引周边潜在的消费群体。
4.产品采购成本:根据你和供应商的关系，成本是不一样的。5.推广费用:是否有推广的必要，你准备借什么资源来推广，可以支持学校的评审团活动来推广。
七。其他准备工作
1.购买咖啡机设备:咖啡机，研磨机等。
2、咖啡单的设计，一定要以突出星座为主题。
3，寻找咖啡供应商，乳制品供应商，调味品等食品供应商，其他非咖啡饮料，纸制品，器皿等来源。
制定营销计划，雇佣员工，准备培训材料。
1、员工制服、薪资条件、公司注册、食品制造商搜索、价格确定、杯盘选择、首次购买数量
2、新产品的研发
3.完善的店铺管理计划
4.策划营销活动。可以免费发放积分卡，也可以回馈奖品。另外，可以建立会员制。
九、准备存货，准备开业。
常见情况:客人会告诉你咖啡太苦，菜太硬，装修很漂亮但是空调太冷，烟味太重，厕所太脏，服务人员很漂亮但是不友好，是否可以送餐。更有甚者:调酒师要请假，厨师要休息，现场服务人员忘记开单跳过单，个人累死了还要回来收钱，员工休假顶替，月初交房租，月中发工资，给钱，下订单，开发新产品？开一家咖啡店很容易，只要有预算，但是经营一家咖啡店很难。要成功需要很多条件(成功太严重，生存或者盈亏平衡)，因为咖啡店费用项目多，回报率不高，即使几项费用不小心也很难维持破发。资金不足的更要小心。
咖啡店2020年商业计划(二)一、公司基本情况
1，项目名称:xx咖啡馆
2.经营范围:咖啡、西餐、茶、小吃等。
3.行业类型:餐饮业
4.项目投资:约200万元。
5.地点:上海浦东新区
6.消费者:中高级消费者。
7.营业面积:200平方米左右。
8.项目概述:为客户营造轻松、舒适、浪漫的环境，提供便利(主要是咖啡、茶、各种小吃等。)，并为大学生提供兼职，满足文明大都市人们的精神需求，提供优质服务。
9.经营宗旨:过去之声咖啡馆旨在为所有顾客提供一个轻松、舒适、浪漫的环境，物美价廉，时尚休闲，顾客满意。
二、产品/服务介绍
1，xx咖啡馆不仅提供国内外各种经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加美食咖啡、冻奶油咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛奇亚花等。，还有各种茶点，比如各种中国名茶，各种奶茶，保健茶，果汁，小吃。我们的咖啡绝不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好，味道也好。
咖啡厅只求服务，以最低的价格提供最好的服务为宗旨，以四个一流(服务一流、环境一流、品种一流、口碑一流)为目标，力求把浪漫的咖啡厅打造成所有白领或情侣的休息场所。门边立着青竹，房间里挂着精美的作品，柜台前有存放各种报刊的书架。房间宽敞明亮，座椅舒适，环境优雅。坐在窗边，可以欣赏周围的美景，也可以欣赏开发区的美景。门前还准备了一些雨伞，为出门不带伞的顾客提供方便。
2.核心竞争力或技术优势
虽然我们过去咖啡馆的声音不像其他竞争对手那样有庞大的财务体系，但幸运的是我们的地理位置不错，到目前为止，竞争对手很少。然而，我们有一个坚实的核心概念。它们是:
(1)可靠的产品质量:坚持挑选最好的咖啡豆(相对大众市场最好的)。
(2)环保意识高:采用更加环保的设备和包装材料，大力倡导并严格要求节能利用。
(3)良好的员工福利:针对正式员工，为员工提供最佳的健康福利计划，大规模实施员工持股。
(4)和谐的社区精神:为顾客创造一个温馨自由的消费环境，鼓励店内员工与顾客之间的交流，让顾客无论是独自一人还是在小型聚会中都感到安心，逐渐把我们过去咖啡馆的声音变成家庭、工作场所之外，他们生活中不可或缺的第三个地方。
(5)独特的文化品位:有选择地参与一些温暖励志的电影和书籍的推广和发行。
我们xx咖啡店的优势在于它使用面对面的技术来服务顾客。顾客第一次来咖啡店我们就给他们建档，下次就可以给他们提供熟悉满意的服务。有时候，他们没有问自己就把需要的产品发给了他们。
三。行业/市场分析
随着人们生活水平的不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的中国人接受，随之而来的咖啡文化也充斥着生活的每一个瞬间。咖啡不再只是一种饮料，它逐渐与时尚和品味紧密相连，体现高品质的现代生活；或交友谈心，或业务洽谈，或其乐融融，尽在一杯充满音乐的咖啡里。如今，咖啡馆在中国许多大城市并不少见，许多年轻人也成了咖啡的热情拥护者。在中国，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使在北京和上海这样的大城市，每人每年的咖啡消费量也只有20杯。
在日本和英国，平均每个人每天喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，现在已经发展成为一个巨大的咖啡市场。茶文化底蕴深厚的中国，咖啡消费潜力广阔，正在成为全球最大的咖啡消费市场。在国内很多大中城市，咖啡专业场所的数量每年都在以30%左右的速度递增。正是因为中国的咖啡市场处于起步阶段，所以中国的咖啡消费增速惊人，意味着巨大的机会已经到来，意味着有更多的机会和更大的利润回报空间。中国有望在未来几年成为世界上最具潜力的咖啡消费国。
总体而言，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡产业扩大需求的总体战略中占据重要地位。这份行业报告在大量细致的市场调研基础上，主要依据国家统计局、商务部、海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网以及国内外相关报刊杂志的基本信息，对中国咖啡店连锁行业的背景、市场前景、竞争情况、门店选址等进行了详细的分析，对中国咖啡店连锁行业的未来发展进行了准确的预测。
目前，在中国咖啡饮料细分蓝海市场中，除了上海、广州、深圳等少数地区，其他咖啡市场还有待开发。去年娃哈哈推出的Yoyo牛奶咖啡表现平平，星巴克的瓶装咖啡在超市的销售也不尽如人意。但据推断，未来五年咖啡和饮料的发展应该会比较快，应该会保持在30%左右。
几个主要的日本饮料品牌已经加强了他们的咖啡市场攻势。其中，麒麟利用品牌延伸推出了下午茶和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的格鲁吉亚咖啡也可能引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴家顺近日表示，公司一直关注中国咖啡市场，但由于市场竞争，无法透露在中国推出咖啡饮品的具体时间。除了巨大的市场潜力，咖啡饮料的高额利润也是吸引企业进入的一大原因。摩根大通一份关于食品行业的调查报告显示，在全球品牌包装食品和饮料市场中，咖啡和茶的利润最高，利润率约为20%。
四。营业状况
目前上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，尤其是小区周边，也没有相应的竞争对手和竞争压力。而且位置特别有利，既靠近商业街，又靠近居民区，客流量和消费能力都能满足。
动词 （verb的缩写）财务分析
1，一次性定投:1.8万元(其中:1，转让费加房租首付11万元，2，装修费40万元，3，办公费4万元，4，杂费1万元。
2、流动资金和原材料储备基金20万元。
3.成本控制(每月):房租2万，材料采购成本5万，人员工资6万左右。根据不同的薪资水平，65，438+00%的薪资不能预支。小计每个月花费8万左右，其他花费2万左右。月均营业额:30万元。
4.盈利能力(月):营业额-成本=营业利润，30-23万= 7万；年利润:70000×12=840000元。
5.回收期:回收期:200000/840000 ≈ 3年。
不及物动词融资计划
向银行借50%的注册资本，然后在三个股东之间分摊剩余部分。任期两年。在此期间，如果股东退出，出售后只能持有15%的股份。
七。风险控制
各行各业都有各自的风险，而咖啡店作为餐厅，在与消费者一起消费的过程中也有一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么如何控制风险呢？首先，食品是经过检测的，保证食品的质量和安全；第二，严格做好防火制度。还有就是风险的转移，咖啡店是有保险的，即使有什么意外，风险也可以降到最低。
八、公司的经营战略
我们咖啡的发展方向是让身边的大部分人知道和了解我们的产品，也进来消费。为此，我们将:
高品质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的成分一定很浓。无论是哪种咖啡，如果价格太高，或者咖啡质量差，成分不够全，或者咖啡库存不够，都会立刻影响销量，自然增加熟客的难度也就更大。在咖啡馆的经营中，我们不仅要面对来自区域内各个咖啡馆的竞争，还要面对来自各个门店的竞争，所以咖啡的美就成了门店成功的基础。
作为一个整体策略，商品对于咖啡馆来说也是需要持续关注的。所有与商品相关的活动，如商业策划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至物流商品业务，都与咖啡店商品力的加强密切相关。
优质的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在待客时要有优雅的体态，注意服装、化妆等仪表；接待客户时，要有恰当的表情和态度。所有服务员都要有丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，同时要有谈判能力。此外，应有效利用店内的装修设施、吸引人且美观的酒吧陈设和店铺的照明，并进一步加强广告媒体的宣传效果，提供各种服务设施。我们的目标是在附近的商店培养忠诚的消费者。
咖啡店2020年商业计划(三)一、事业
由于社会的竞争越来越大，人们的工作压力也越来越大，每天繁重的工作让人喘不过气来。在繁华的大都市，到处都是忙碌的绿色身影。忙绿之后，人的精神需要放松，人需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗去疲劳。咖啡店无疑是一个不错的选择:特别的室内装饰，悠扬的音乐，安静的空间环境营造出温馨浪漫的氛围，有利于疲惫的人很好的放松自己。随着经济的快速发展，咖啡馆更受年轻朋友的欢迎。按照大多数人的经济情况，大型高级咖啡馆的消费过高，如果经常去，会导致负担过重，所以高级咖啡馆不适合大众。那么小咖啡店就会成为他们的首选，环境不比高级咖啡店差，消费也比大型咖啡店低，这样既能满足放松的要求，又不会超过他们的经济承受能力。
二、选址
小咖啡店应该开在很多公司、企业、学校附近，闹市区人多，交通方便。咖啡店虽然是一个安静的地方，但店外的环境也不需要太安静，能让人有“在闹市中寻找宁静”的感觉。其次，店铺周边最好有停车场，为顾客停车提供方便。
第三，装修
1.店面面积:100-150平米。
2.室内装修:咖啡厅是一个安静温馨的地方。人们经常邀请几个朋友坐在一起聊天，喝一杯。为了防止顾客之间的谈话被别人听到和打扰，店内采用了卡座式，将店内分成很多小隔间，用窗帘和木板隔开，让顾客感觉更有安全感和私密性，坐在里面可以为所欲为。每个摊位都装饰成不同的风格，让各个年龄段的顾客都可以独立选择自己喜欢的风格:
(1)模拟场景:海洋、沙漠、森林、草原。
(2)意境:西方涂鸦，中国山水，中外宫殿。
(3)复古风。小摊位有一张小桌子和两个背凳，多为情侣提供。中等大小的摊位上摆放着一张长长的方桌和两边的小沙发。偌大的摊位里摆放着一张圆桌，圆桌周围摆放着一些带靠背的高脚凳。咖啡馆的招牌采用冷色调，尽量简洁，这样看起来不复杂，也很有个性。木门可以让整个店看起来很神秘。店内灯光暗黄色，音乐悠扬空灵，钢琴曲或中国古典音乐。
第四，商店的成员
雇4-5个人。3名正式员工和2名兼职员工。员工要求统一工作服，对顾客有礼貌，不与顾客发生争执。工作时不要浓妆艳抹或佩戴夸张的饰品，举止端庄，能用标准流利的普通话交流。
动词 （verb的缩写）目标客户
咖啡店的顾客没有任何限制，从小孩到成人到老人。但主要客户应该还是一些学校和单位的白领，或者家庭主妇。
不及物动词制品
1，咖啡，世界上有很多种咖啡，不可能介绍所有种类，所以选择一些有特色的，符合大众口味的咖啡。蓝山咖啡是一种受欢迎的咖啡。醇厚，苦中微甜，软滑，微酸，刺激味觉。它是咖啡中最好的。摩卡咖啡芬芳迷人，有独特的酸味和柑橘香味。它的独特性让很多尝过的人流连忘返。巴西咖啡，浓浓的酸味加上咖啡的苦涩，中间有淡淡的青草香气，其余的喝起来舒服又畅快。
拿铁咖啡，高浓度热牛奶加泡沫鲜奶的浓缩咖啡，保留了咖啡淡淡的香气和甜味，散发出浓郁的奶香味，是很多女生的最爱。卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混合泡沫牛奶和巧克力粉，是最受欢迎的花式咖啡，具有迷人的香气和优雅的装饰。现在世界上最受欢迎的咖啡是浓缩咖啡、卡布奇诺和拿铁牛奶咖啡。
2.简单的饭菜
(1)欧式:肉酱意大利面、奶油培根意大利面、松仁绿酱鸡肉面、蒜香胡椒罗勒面、白酒蛤蜊天使毛、海鲜墨鱼面、烧肉酱挂面、海鲜炒饭、海鲜饭、红酒烩牛肉饭；蒜香煎牛排、煎菲力牛排香草奶油、美式烤排骨、德国猪脚、蓝带猪排、法式羊排、蜂蜜芥末鸡腿、迷迭香烤鸡腿、香草烤三文鱼、煎鲈鱼，以及白酒莳萝和鲷鱼排；俱乐部三明治，奶酪和火腿可以唱堡，金枪鱼松饼。
(2)亚式:和丰昭煮饭、苹果咖喱牛肉饭、黑胡椒牛肉饭、西梅卤肉饭、洋葱猪排饭、椒盐排骨饭、蜜汁排骨饭、塔行风味三杯鸡饭、辣椒鸡丁饭、罗汉苏炖饭；日式炸猪排、煎三文鱼、红烧狮子头、烤鸡腿、豆瓣鱼片、糖醋鱼、烤豆腐、海鲜火锅；炸豆腐、红烧牛腩锅、绍兴醉鸡、亚洲小菜、醋拌海带芽、凉拌菠菜、凉拌芹菜、开阳炒丝瓜、八宝辣酱、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋烤、酱爆茄子、黄瓜炒豆皮、红烧面轮。
七。竞争
这个行业已经到了成熟阶段，但是还在发展。人民生活水平逐步提高，对精神生活的要求越来越高。年轻人大多喜欢咖啡店优雅个性化的环境和不同口味的咖啡，所以咖啡店会是一个很好的发展趋势。根据对很多咖啡馆的了解，大部分咖啡馆的装修风格都差不多，所以这家咖啡馆大胆的装扮会是市场上同行中的一个亮点。但是对产品不熟悉，需要专业的师傅对店里的会员进行培训。
八。投资
门面费(租金):1500元-2000元/月。约100平方米。店内装修:8万左右。包括柜子，桌子，凳子，店面装饰等等。店内设备:约654.38+万。包括电脑、收银机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资:正式厨师:2200-2700元/月，服务员:1200-1500元/月，兼职员工，根据工作天数，基本工资45元/天，表现好的加5元的提成/天。利润表:年营业收入:25万年总营业成本:65，438+万年利润(含税):65，438+0.5万元净利润:65，438+0.245万元投资回收期:2-3年九。成长和发展。
店铺刚开业的时候，难免会有沉默。这个时候，你需要一些人脉来帮你活跃气氛。可以邀请亲朋好友过来坐坐，请他们多提意见和建议。可以推出一些会员卡，在街上发传单等手段吸引顾客。商品初期价格尽量保持在不亏本的水平，可以有效拓展业务来源。生意上路后，店面会装修的更完美，顾客也会熟悉店面，然后慢慢调整商品价格。只要不是突飞猛进，适当的调价还是能被大多数人接受的。