如何制作小丑蛋糕

蛋糕:蛋黄中加入1/3细砂糖，稍微打一下，不要打发。

将剩余的细砂糖分三次加入蛋清中，打至蛋清难以拾起。

将蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀。

三次筛入低粉，拌匀。

放入纸袋中，挤出三根直径为15cm的螺线。

中间层180度10-15分钟

奶油馅:蛋黄打散。

细砂糖加水加热至110-120℃，立即冲入蛋黄中搅拌。

继续打成粘稠发白的状态

将黄油软化，打至松软，加入第9步，分三次打匀。

打匀，取出一半，与融化的巧克力混合。

间隔挤出小花，重叠蛋糕片，筛糖粉。