张姐烤肉拌饭加盟的好处不好怎么办？

1.要有正确的经营理念。

餐饮业繁荣的表面是竞争的汹涌波涛。作为餐饮行业的一员，早餐也逃不出这个竞争规则。赢家总是少数。导致其生意惨淡或生意兴隆的因素有很多，包括餐厅选址、产品口味、产品特色、产品价格、客户定位、服务礼仪等具体原因，但最关键的一个是根本原因:经营理念。

2.店铺怎么定位？

(1)流量点

以公交车站、捷运站、火车站等交通点为早上人群聚集最多的区域。如果能在这些地区开设早餐店，手艺经得起考验，每天早上迎接熙熙攘攘的人群，生意也不会差。

如果你的店刚好在车站附近就更好了。当人们在等公共汽车时，他们可能会在你附近的商店里买早餐。或者下车后在公交车站附近买。无论如何，车站设置的早餐店，相信比其他商家要好。

(2)社区住房

不是每家店都适合开在居民区。在清晨，学生们会步行到他们家附近的学校去学习。如果他们不在家吃早餐，他们当然会在家附近的早餐店吃早餐。学生的人群过去后，就是上班族上班的时间了。然后，就是妈妈们出门买菜的时间了。

在居民区，大多是同一个小区的邻居，不仅能认识客人，还能和客人建立良好的感情。所以在居民区开早餐店很容易有熟悉的客人，很容易建立固定的客源。

(3)市场地理

一般来说，市场也是很多人选择开早餐店的一个方面，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做。很多家庭主妇习惯在菜市场附近吃点东西，或者买完菜带早饭回家给家人吃。

(4)文教医院的外围

现代人生活忙碌，经常没有时间准备早餐。早上赶着去上课的同学，如果不在自己小区解决早餐，肯定会在学校附近花钱。学校附近的很多商店或者大排档生意都很好。不过现在校外的商铺租金挺高的，一到寒暑假生意会受到很大影响。与其租用店面经营，不如以摊位的形式经营，到了节假日可以转移到其他地方经营。

3、商品采购、成本控制

(1)采购是管理的第一步。没有采购，就没有食材和工具，更别说卖营养早餐了。早餐店的采购可以分为急和慢两部分，采购工作也是关系到早餐店成本控制的重要环节。我们来看看采购人员在不同采购形式下的具体工作。

(2)商品和新鲜海鲜一定要在早上采购，由于时效性，需要定时采购，保证原料的新鲜度)。

(3)临时入库(当店铺需要这种临时入库时，采购人员要放下自己的正常工作，尽力做好“补救”工作)。

(4)此外，您还可以通过电话订购和送货。(为了减少中间环节，降低成本，在批发市场进货的机会比较多。).