扁鱼和鲳鱼有什么区别？

平鱼和鲳鱼的区别在于参照范围的不同。通常，平鱼仅指一种银鲳，银鲳不仅包括银鲳，还包括红鲳、金鲳等许多其他种类。所有的平鱼都属于鲳鱼。这种扁鱼有银白色的身体和蓝灰色的上半身。它们在中国数量丰富，可食用，是一种经济价值很高的鱼类。

吃扁鱼和鲳鱼的区别。

一般情况下，大家都会用扁鱼来蒸，非常好吃。将扁鱼清洗干净后，加入少许调料，放入锅中蒸，既能保证其口感，又能保证扁鱼的鲜度。

至于鲳鱼，很多厨师会用鲳鱼来红烧，也是需要将鲳鱼清洗干净，先将鲳鱼炒熟，再加入酱油等调料，做成刺激又没有腥味的红烧鲳鱼。