千层蛋糕怎么做？

千层饼皮:鸡蛋3个，糖35g，盐10g，低筋面粉150g，牛奶370g，黄油50g，

草莓芝士馅:马斯卡彭芝士150克，糖45克，鲜奶油300克，草莓果肉。

抹灰装饰:淡奶油150g，糖15g，草莓干适量，糖粉适量。

千层皮

1.将3个鸡蛋打入碗中，搅拌；

2.2-3分钟后，倒入35g白糖和盐，继续搅拌；

3.搅拌均匀后过筛倒入150g低筋面粉，然后分两次倒入370g牛奶搅拌；

4.倒入50g融化的黄油，搅拌；

5.将材料混合后，找一个空容器，过筛倒入面糊，室温静置30分钟；

6.锅上抹一层油，分几次将面糊倒入锅中，轻轻摇晃。看到表面鼓起气泡后，继续依次燃烧；

7.炸完皮，拿个6寸的爱慕丝圈，剪出千层爱皮~

草莓奶酪馅

这款美乐家用的是马斯卡彭芝士和奶油的搭配，绝对比普通奶油馅香。如果没有马斯卡彭奶酪，直接送奶油就好了。

1，马斯卡彭奶酪不需要温室软化，直接倒入盛有细砂糖的盆中，混合均匀后压制；

2、淡奶油打发至5分配(稍有质感)，在奶油中加入芝士，刚开始可以用抹刀压均匀；

3.然后换鸡蛋搅拌至稠滑，芝士馅就做好了。

组合千层

1.取一个6寸的心形木丝圈，用油纸或油布围起来，用透明胶带粘好，防止走样；

2.接下来放一千层切片，涂一层芝士馅；

3、同样的步骤重复两次，然后铺一层草莓果肉(草莓果肉要用厨房纸吸干！);

4.草莓覆盖一层奶油后，再加一千层皮。即每三千层皮铺一层草莓；

5.重复以上步骤，摊饼。这里的蛋糕高度是12cm，可以用油纸切。如果家里冰箱够高，可以扣一盆冷藏2小时定型；

6.2小时后，撕掉油纸，脱模。将150g面霜送至抹灰状态，涂抹均匀。

7.最后取适量的冻干草莓和防潮糖粉(约1: 1)研磨成粉；

8.筛入饼面，粉的颜色特别少女！