星座蛙买大蒜_星座蛙星座蛙

第一点:看颜色。我们买蒜的时候，找不到紫蒜和白蒜的区别。那么这两种大蒜有什么区别呢？其实大蒜刚从土里挖出来的时候，基本都是紫色的。干燥后，紫色部分会因氧化而逐渐褪色变白。于是我们把大蒜买回家，放置很久，就会发现蒜皮逐渐变白。所以在选择大蒜的时候，我们最好选择紫皮的大蒜。紫皮蒜会更香，口感更高，更脆。紫皮蒜也是最适合做腊八蒜的，而白蒜基本都是经过长时间腌制的蒜，所以白蒜的辣味会比紫皮蒜淡。用于烹饪或直接食用。会差一点。

二:看外形买大蒜，有的朋友会觉得大蒜越小香气越浓，但其实大蒜的香气与大蒜的辣味和外形没有关系。所以我们买蒜的时候，尽量买大一点的蒜。越大的蒜瓣会越大，这样我们的口感会更好，剥蒜也会更方便。比较快，而且大蒜越小，蒜瓣也会越小，所以味道会差一些。而且小蒜粒一般都含有较多的小蒜米，扔掉的时候会觉得浪费，吃的时候剥蒜也很麻烦。所以我们在选择大蒜的时候，优先选择个头稍大的大蒜。同时，整个大蒜看起来又肥又圆，所以每瓣蒜产蒜非常均匀

第三点:我们可以捏一捏，市面上能买到的大蒜大部分都是干的，所以这种大蒜一般捏起来感觉比较硬。买蒜的时候，我们拿着蒜芽。如果大蒜部分结实饱满，说明大蒜新鲜，口感会很脆；如果蒜芽部分是软的，说明会保存很久。买了这种蒜后，你会发现每一瓣蒜都不饱满，不扁，口感也不尽如人意。所以我们买蒜的时候，可以用手拿着蒜瓣和蒜苗。感觉更难捏的蒜，新鲜好吃。

第四点:干蒜的气味不会有特别的气味。同时，大蒜在后续的保存过程中需要存放在阴凉干燥的地方，否则大蒜会吸收过多的水蒸气，不仅容易发霉还会发芽。发芽的大蒜是不能吃的，所以当我们选择闻大蒜的时候，也能闻到它的香味。如果没有特别的气味，只有淡淡的土腥味，就是好蒜，而如果我们闻到有霉味或者刺鼻的气味，说明蒜已经开始发霉或者变质了，买不回家就可以吃，所以如果看到蒜发霉或者在外面发霉，就不要继续买了。第五点:称大蒜的重量虽然大蒜比较干，但大蒜中的蒜瓣也含有水分，只有最外层的蒜皮是干的。所以我们在挑选大蒜的时候，可以把它放在手中稍微掂量一下。如果我们选择较重的大蒜，会含有足够的水分，口感更脆，而较轻的大蒜可能是放置时间较长的大蒜，水分已经流失，或者蒜瓣较少。性价比高，所以我们在挑选大蒜的时候，可以把大蒜放在手中称重。如果选择重蒜，会很好吃，也很持久。大家都该买蒜了。无论是想用大蒜做腊八蒜，还是炒腊八蒜，还是直接吃，以上五个选蒜小技巧都适用。只有原料好的食材才合适。做出最美味的食物。